Recette

No supo como comenzar pero pensó que la receta de los "Crêpes au citron" con el que había dado título a su blog sería de algún modo una  buena carta de presentación. Confíaba que si alguno de aquellos que compartían ya, sin saberlo, con él sus experiecias quisieran saber algo más adelante sobre Warten , tuviesen la paciencia y curiosidad necesarias para conocer los verdaderos ingredientes y pasos de la única historia que durante un corto espacio le había hecho tan feliz y que estaban  relacionados con aquel postre.

Ingrédients (8 personnes):

* Pour la pâte à crêpes :
* 2 œufs
* 125 g de farine fluide
* 30 cl de lait concentré non sucré Gloria
* 1/2 sachet de levure
* 1 c. à soupe de sucre
* 50 g de beurre fondu
* Pour la garniture :
* 3 œufs
* 100 g de sucre
* 75 g de beurre
* 3 citrons, non traités
* sucre glace
* huile d'olive pour la poêle

Préparation:
Dans un saladier, mélangez les 2 oeufs, la levure, le sucre, et la farine.
Ajoutez le lait concentré non sucré Gloria chaud, le beurre fondu en mélangeant énergiquement à l'aide d'un fouet. Laissez reposer la pâte 30 min.
Dans une petite casserole inoxydable, mélangez les oeufs entiers, le sucre, le jus des 3 citrons et les zestes râpés de 2 citrons.
Portez à feu doux et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crèmeux.
Retirez du feu, passez la crème à travers un chinois pour éliminer les zestes. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux dans la crème encore chaude.
Dans une poêle bien chaude et huilée, réalisez vos crêpes. Réservez.
Garnissez chaque crêpe de crème de citron, pliez-les en quatre puis décorez avec quelques écorces de citron
Au moment de servir, ajoutez une boule glace.